Eberhard, P., Flückiger, E.
Rheologische Untersuchungen von Käse, insbesondere Emmentaler. III. Teil: Zonale Teigunterschiede bei Emmentalerkäse.
FAM-Information, (69), 1978, 1-0.
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Segnatura: PUB Liebefeld
ID pubblicazione (Codice web): 11516
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