Numero del progetto: 22.14.20.05.03

Alimentazione e ambiente: sinergie tra un'alimentazione sana e derrate alimentari rispettose dell'ambiente

Die heutigen Ernährungsgewohnheiten sind aus Sicht der Umwelt und der Gesundheit nicht optimal. Vor dem Hintergrund verschiedener Ernährungstrends sollen Wege aufgezeigt werden, wie die Ernährung bezüglich Umwelt und Gesundheit verbessert werden kann.

Die Nahrungsmittelproduktion und die Ernährung sind mit hohen Umweltwirkungen verbunden. Gleichzeitig hat die Ernährung einen grossen Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Im Projekt NutriLCA werden die Auswirkungen einzelner Nahrungsmittel und ganzer Ernährungsmuster auf die Umwelt mittels Ökobilanzen und auf die menschliche Gesundheit untersucht. Dafür werden aktuelle Ernährungstrends analysiert und typische heutige oder zukünftige Ernährungsmuster definiert. Ziel ist es, Nahrungsmittel und Ernährungsmuster zu identifizieren, welche gleichzeitige Verbesserungen bei Umweltwirkungen, Nährwerten und Gesundheit ermöglichen.

Cognome, Nome Sede
Beutler Edith Liebefeld
Douziech Mélanie Reckenholz
Furrer Cédric Reckenholz
Gaillard Gérard Reckenholz
Herrmann Moritz Kaspar Reckenholz
Mehner Eric Reckenholz
Nemecek Tomas Reckenholz
Reguant Closa Alba Reckenholz
Walther Barbara Liebefeld

Reguant Closa A., Pedolin D., Herrmann M. K., Nemecek T.
Review of diet quality indices that can be applied to the environmental assessment of foods and diets.
Current Nutrition Reports, In Press, 2024, 1-12.

Furrer C., Iten L., Nemecek T., Gaillard G.
Development of an easy-to-implement pesticide-related food product score: Potential and limitations.
In: SETAC Dublin 33rd annual meeting. 2023, Ed. Society of Environmental Toxicology and Chemistry Europe (SETAC Europe), Dublin. 2023, 1-2.

Furrer C., Stüssi M., Bystricky M.
Wie beeinflussen Importe und Food Waste die Umweltwirkungen des Schweizer Ernährungssektors?
In: 13. Ökobilanz-Plattform Landwirtschaft Agroscope. 20. Juni, Ed. Agroscope, Reckenholz. 2023, 1-19.

Furrer C., Iten L., Nemecek T., Gaillard G.
Development of an easy-to-implement pesticide-related food product score: Potential and limitations.
In: SETAC Europe 33rd annual meeting. 2 May, Dublin. 2023, 1-15.

Ineichen S., Zumwald J., Reidy B., Nemecek T.
Feed-food and land use competition of lowland and mountain dairy cow farms.
Animal, 17, (12), 2023, 1-12.

Green A., Nemecek T., Mathys A.
A proposed framework to develop nutrient profiling algorithms for assessments of sustainable food: the metrics and their assumptions matter.
The International Journal of Life Cycle Assessment, 28, 2023, 1326-1347.

Furrer C., Iten L., Nemecek T., Gaillard G.
M-Check 2.0: "Umweltverträglicher Pflanzenschutz": Methode zur Abschätzung des Ökotoxizitätspotenzials pflanzlicher Nahrungsmittel im Kontext einer Sternenbewertung gemäss dem Konzept M-Check 2.0.
Agroscope Science, 144, 2023, 1-62.

Reguant Closa A., Roesch A., Lansche J., Nemecek T., Lohman T., Meyer N.
Are athletes environmental champions? LCA case study in sports nutrition.
In: 13th International Conference on LCA of foods 2022. 13. octobre, Ed. Universidad Católica del Perú, Lima (Peru). 2022.

Reguant Closa A., Furrer C., Pedolin D., Nemecek T.
Assessing the nutritional, health and environmental dimensions of foods and diets: comparison of nutritional metrics.
In: 13th International Conference on LCA of foods 2022. 12. octobre, Ed. Universidad Católica del Perú, Lima (Peru). 2022.

Furrer C., Stüssi M., Bystricky M.
To what extent do food imports and their origin affect the environmental impact of the Swiss agricultural sector?
In: Proceedings of the 13th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2022 (LCA Foods 2022). 12-14 October, Ed. Peruvian Life Cycle Assessment and Industrial Ecology Network and Pontificia Universidad Católica del Perú, Lima (Peru). 2022, 867-868.

Nemecek T., Auner D., van Altena J., Furrer C., Gentgen K., Höhnel A., Jank A.M., Racz R., Reguant Closa A., Müller M., Sieh D.
OptiSignFood: developing more sustainable food products through artificial intelligence.
In: Proceedings of the 13th International Conference on Life Cycle Assessment of Food 2022 (LCA Foods 2022). 12-14 October, Ed. Peruvian Life Cycle Assessment and Industrial Ecology Network and Pontificia Universidad Católica del Perú, Lima (Peru). 2022.

Nemecek T.
Umwelt- und ressourcenschonende Ernährung: Detaillierte Analyse für die Schweiz.
In: Forum zum Aktionsplan der Schweizer Ernährungsstrategie 2022. 28. November, Ed. BLV, Bern. 2022.

Green A., Nemecek T., Walther B., Mathys A.
Environmental impact, micronutrient adequacy, protein quality, and fatty acid profiles of plant-based beverages compared with cow's milk: A sustainability assessment.
The Lancet Planetary Health, 6, (S8), 2022.

Nemecek T., Auner D., van Altena J., Furrer C., Gentgen K., Höhnel A., Jank A .M., Kollo M., Müller M., Racz R., Reguant Closa A., Sieh D.
OptiSignFood: Developing more sustainable food products through artificial intelligence.
In: 12. Ökobilanzplattform Land- und Ernährungswirtschaft. 31. Mai, Ed. Agroscope, Zürich. 2022, 1.

Green A., Nemecek T., Smetana S., Mathys A.
Reconciling regionally-explicit nutritional needs with environmental protection by means of nutritional life cycle assessment.
Journal of Cleaner Production, 312, 2021, 1-16.