Un essai de passerillage sur souche (prétaille de la branche à fruits avant la vendange) a été mené sur le cépage Diolinoir au domaine expérimental d’Agroscope à Gudo (TI) de 2005 à 2010. Le passerillage sur souche a permis d’augmenter la teneur en sucres des raisins et de maintenir des acidités totale et malique des moûts plus élevées que dans le témoin. Le passerillage a réduit le rendement de 27 % en moyenne sur les six années d’étude par rapport au témoin. L’indice des polyphénols totaux, la teneur en anthocyanes et l’intensité colorante des vins ont été supérieurs dans la variante avec passerillage. Lors de la dégustation, les vins issus de raisins passerillés ont été systématiquement préférés, surtout pour leur structure, l’intensité et la qualité des tanins, jugés plus fermes, tendres et enrobés que ceux du témoin.