Forschungsgruppe
- 18.00.13.06 Biochemie der Milch und Mikroorganismen
Reto Portmann
Dr. phil. nat., Biochemiker
Dr
Funktion
Teamleiter
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Reto Portmann
Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz
Tel. +41 58 463 86 06
Reto Portmann
Projekte
- 18.00.13.06.01 Alternative Proteinquellen für den Menschen
- 18.00.18.02.02 Optimierung der Käsequalität durch Praxisversuche und Wissenstransfer
- 18.00.18.04.01 Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Milchprodukten durch Prävalenzstudien, Challenge-Tests, Referenzanalytik und Risikopriorisierung
- 18.00.18.05.01 Verbesserung des Ernährungsprofils von Lebensmitteln durch Fermentation
Publikationen
Reto Portmann