Sur les coteaux avec une déclivité de plus de 50%,
la construction de terrasses peut offrir une solution
pour rentabiliser le vignoble, puisque les travaux
nécessaires peuvent ainsi être ramenés à environ 650 à
750 h/ha. En Suisse alémanique, les vignobles en terrasses
représentent environuncinquièmedes superficies
dédiées à la viticulture (460 ha). Cependant, la
construction d’une installation en terrasses nécessite
un investissement de base important de l’ordre de
Fr. 120 000.– par ha et le projet doit donc être mûrement
réfléchi. En plus des critères généraux à prendre
en compte lors de la création d’un nouveau vignoble
(exposition, conditions du sol et parcellisation), il
faudra aussi penser aux machines qui détermineront
les conditions de la mécanisation. Il est vivement recommandé
de se faire conseiller en lamatière par des
collègues expérimentés ou par un constructeur de
draglines automotrices. Il existe aussi différentes
variantes possibles de couverture,mais dont les coûts
sont aussi fortement divergents. Les chiffres indiqués
dans l’article se fondent sur l’expérience pratique faite
avec la construction de terrasses à Sternenhalde,
une exploitation à Stäfa appartenant à la Station de recherches
Changins-Wädenswil ACW.