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Einfluss des Produktionsmassstabs auf mikrobiologische und physikalisch-chemische Eigenschaften von Rohwurst.
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Influence of chemical and biochemical characteristics on the texture of Appenzeller® cheese.
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Correlation between in vitro and in vivo data on food digestion. What can we predict with static in vitro digestion models?
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Einfluss des Fütterungssystems auf die Zusammensetzung der Milch und die Futterautonomie.
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The harmonized INFOGEST in vitro digestion method: from knowledge to action.
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Alkalische Phosphatase Aktivität in Käse als Indikator für Milch-Pasteurisation.
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Egger L., Ménard O., Delgado-Andrade C., Alvito P., Assunção R., Balance S., Barberá R., Brodkorb A., Cattenoz T., Clemente A., Comi I., Dupont D., Garcia-Llatas G., Lagarda M. J., Le Feunteun S. and others
The harmonized INFOGEST in vitro digestion method: From knowledge to action.
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Egger L., Brügger C., Ghezzal H., Berger T.
Current status in the development of a microwell method for the analysis of alkaline phosphatase activity.
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Egger L., Stoffers H., Vergères G., Portmann R.
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Alkaline phosphatase activity in cheese as a tracer for cheese milk pasteurization.
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Schwander F., Kopf-Bolanz K. A., Buri C., Portmann R., Egger L., Chollet M., McTernan P. G., Piya M. K., Gijs M. A. M., Vionnet N., Pralong F., Laederach K., Vergères G.
A dose-response strategy reveals differences between normal-weight and obese men in their metabolic and inflammatory responses to a high-fat meal.
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A standardised static in vitro digestion method suitable for food – an international consensus.
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Impact of milk processing on the generation of peptides during digestion.
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Fatty acids and protein composition of milk produced under different feeding regime-“We eat what we feed”.
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Bär C., Kopf-Bolanz K., Schwander F., Vergères G., Egger L., Portmann R.
Characterization of standard milk protein samples for the evaluation of in-vitro digestion models.
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