Des essais de passerillage sur souche, en taillant la
branche à fruit ont été réalisés avec le cépage Garanoir
à Changins (VD). En plus, l’effet sur différents rendements
initiaux a été analysé afin de vérifier le potentiel
d’utiliser cette méthode pour réguler le rendement. Le
passerillage a amélioré la qualité du jus en concentrant
les composants des grappes par une évaporation
naturelle de l’eau. Le sucre, les anthocyanes, les polyphénols
et l’acidité totale ont montré un taux nettement
plus haut par rapport au témoin. Par contre, la
différence entre les deux rendements initiaux a été
faible. Le coupage de la branche à fruit pourrait donc
être utilisé sous certaines conditions pour diminuer
le rendement au lieu de la méthode traditionnelle
appelé «vendange verte». Dans le but d’examiner
l’apparition d’un éventuel arrière-effet, des contrôles
sur une parcelle ayant subi une DMR les six dernières
années ont été réalisés. Il n’y avait aucune différence
significative à constater concernant le développement
végétatif et la physiologie de la vigne.