Cette brochure propose une introduction au monde des sens humains. Elle explique les mécanismes essentiels, présente l’importance pour la vie quotidienne et les produits, analyse les déformations de la perception et enfin, propose une bibliographie plus approfondie.
Inderbitzin J., Roth-Kahrom L.
Principes de base de l'analyse sensorielle.
Agroscope Transfer, 339, 2021.
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ISSN Print 2296-7206
ISSN en ligne: 2296-7214
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/10.34776/at339f
ID publication (Code web): 45369
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