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Gesundheit mit Milchprodukten.
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Bachmann, H.P., Rehberger, B., Schmid, A., Walther, B.
Milchwissenschaft und Technologie.
Alimenta, (3), 2007, 4-5.
Bachmann, H.P., Rehberger, B., Schmid, A., Walther, B.
Neues zur Lebensmittelsicherheit.
Alimenta, (2), 2007, 4-5.
Bachmann, H.P.
Milch und Fleisch praxisnah erforschen.
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Schafroth, K., Fragnière, C., Bachmann, H.P.
Herstellung von Käse aus mikrofiltrierter, konzentrierter Milch.
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Viele positive Wirkungen der Milchbestandteile.
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Bachmann, H.P.
Die Zukunft der Milchwirtschaft liegt in den Partnerschaften.
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Früherkennung am Beispiel von Nutrigenomics (Editorial).
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Cheese with whey proteins - innovative and economical.
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Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Fettreduzierter Käse: mehr Geschmack dank Molkenproteinen.
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Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Raclettekäse mit Molkenproteinen - innovativ und wirtschaftlich.
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Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Fromage à raclette avec protéines sériques.
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allemand
Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Standardisation der Käsereimilch mit Mikrofiltration.
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Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
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Bachmann, H.P., Fragnière, C., Schafroth, K., Grandjean, R.
Dank Forschung wird mehr Käse verkauft.
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Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
Die Käseforschung traf sich in Prag.
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Bütikofer, U., Bachmann, H.P.
La recherche fromagère mondiale à Prague.
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Thomet, A., Bachmann, H.P., Schafroth, K.
Standardisation der Käsereimilch mit Mikrofiltration.
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