Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
Dans: Cours fromager d'alpage ARQHA. 20.04., Cottens. 2021, 1-36.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
Dans: Cours fromager d'alpage ARQHA. 20.04., Grens. 2021.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
Dans: Cours fromager d'alpage ARQHA. 19.04., Ropraz. 2021.
Haldemann J.
Listeria: caractéristiques et sources de contaminations.
Dans: Cours fromager d'alpage ARQHA. 19.04., Ballaigues. 2021, 1-36.
Haldemann J.
Qualité du lait cru.
Dans: Cours fromager d'alpage. 08.04., Conthey. 2021, 1-81.
Haldemann J.
Influence de la cave d'affinage sur les différentes Tête de Moine.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 26.03., Liebefeld. 2021, 1-25.
Jakob E., Haldemann J.
Acetonémie lait conséquence fromage.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 26.03., Liebefeld. 2021, 1-10.
Haldemann J.
Fabrication avec des laits de différents variants génétique.
Dans: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 21.06., Saignelégier. 2021.
Haldemann J.
Influence de la qualité du lait sur le fromage.
Dans: Châteauneuf. 20.05., Conthey. 2021, 1-81.
Haldemann J.
Fabrication avec des laits de différents variants génétique.
Dans: formation continue ARQHA. 03.06., St-Cierges. 2021, 1-27.
Haldemann J.
Biodiversité de Lactobacillus helveticus et effet anti-clostridia.
Dans: formation continue ARQHA. 03.06., St-Cierges. 2021, 1-36.
Häni W., Haldemann J.
Safe raw milk cheese.
Dans: Seymartec Milk 2021. 22.04., Online. 2021.
Häni W., Winkler H., Haldemann J., Egger C.
Ergebnisse Erhebung Milchsäure und LAP in Käse.
Dans: Beratertagung. 26.10., Liebefeld - Agroscope. 2021.
Haldemann J.
Tâches noires dans les fromages causées par les obturateurs de trayons.
Agroscope, Bern. Fiche technique 138, 2021, 1 p.
autres langues:
allemand
Haldemann J.
Taches noires et obturateurs de trayon.
Journal Agri, 22 octobre, 2021, 13.
Wechsler D., Fehér N., Haldemann J., Meola M., Guggisberg D., Fuchsmann P., Guggenbühl B., Dreier M., Shani N., Badertscher R., Egger C., Portmann R., Arias E., Schmidt R.
Caractérisation du Raclette du Valais AOP.
Agroscope Science, 115, 2021.
autres langues:
allemand
Haldemann J.
Aptitude du lait à la coagulation.
Dans: Cours alpages Vaudois. 27 avril, Ed. ARQHA, La Givrine. 2018, 1-15.
Haldemann J.
Fromagerie avec des difficultés de coagulation du lait.
Dans: Formation continue pour fromagers. 15 février, Ed. CASEi, St-Imier. 2018, 1-14.
Ascone P., Maurer J., Haldemann J., Irmler S., Berthoud-dit-Gallon Marchand H., Portmann R., Fröhlich-Wyder M. T., Wechsler D.
Prevalence and diversity of histamine-forming Lactobacillus parabuchneri strains in raw milk and cheese - A case study.
International Dairy Journal, online, (2 December), 2016, 1-8.
Maurer J., Haldemann J., Ascone P., Wechsler D.
Recommandations destinées aux producteurs de lait de fromagerie pour éviter les contaminations par des bactéries propioniques et Lactobacillus parabuchneri dans les installations de traite.
Agroscope, Bern. Fiche technique no 1, 2016, 4 pp.
autres langues:
allemand