Amrein, R., Turgay, M., Berthoud, H., Jakob, E.
Aktueller Kenntnisstand zur Nachgärung bei Emmentalerkäse.
ALP forum, (56), 2007, 1-19.
Téléchargement allemand (364 kB)
Cote: PUB 2008/3720*
ID publication (Code web): 9752
Envoyer par e-mail