Le projet Conexfrom aide les praticiens, conseillers et organisaitions à relever les défis liés à la qualité et à la sécurité alimentaire. En lien direct avec la pratique, il identifie les problèmes, propose des mesures et assure la qualité du fromage, essentielle au marché intérieur et à l’export. Les nouvelles exigences légales, le climat, la santé animale, les technologies, les contraintes commerciales et les nouveaux procédés représentent autant de défis susceptibles d’affecter la qualité, parfois de manière difficile à diagnostiquer sans recherche scientifique (projet « CheeseResearch »).
Le service de conseil d’Agroscope soutient les organisations régionales en s’appuyant sur les laboratoires spécialisés d’Agroscope. Chaque année, plus de 500 expertises sont ainsi réalisées, dont l'interprétation scientifiquement neutre des résultats d'analyse est essentielle pour la pratique. Elle permet de minimiser les pertes économiques et à garantir une qualité élevée et la sécurité alimentaire. La collaboration avec les interprofessions fromagères, les entreprises commerciales, les offices fédéraux et la branche assure la compétitivité et la durabilité de la filière fromagère suisse.