Walther B., Wechsler D.
Wasser und Kalzium im Käse.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (5), 2011, 21-21.
Walther B., Breme K., Egger C., Gille D., Guggisberg D., Piccinali P., Schmid A.
Ernährung und Sinneswahrnehmung – die Chemie des Essens.
In: . 2011, 1-1.
Walther B.
Milchprodukte im Säure-Basen-Haushalt.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (3), 2011, 38-38.
altre lingue:
Walther B., Sieber, R.
Bioactive proteins and peptides in foods.
International Journal of Food Microbiology, 81, (2-3), 2011, 181-191.
Schaeren W., Maurer J., Haldemann C., Haldemann J., Walther B., Jakob E., Egger C.
Qualitäts-, Sicherheits- und Ernährungsaspekte der Ziegen- und Schafmilch in der Schweiz.
ALP science, (537), 2011, 1-48.
Wehrmüller, K., Sieber, R., Walther B.
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 1.
DMW - Die Milchwirtschaft, (2), 2011, 40-46.
Wehrmüller, K., Sieber, R., Walther B.
Molke in der menschlichen Ernährung - ein Nahrungsmittel mit viel Potenzial, Teil 2.
DMW - Die Milchwirtschaft, (3), 2011, 78-82.
Walther B.
Keine Nulltoleranz für Laktose-Intolerante.
Maillaiter SMP, (Dezember), 2010, 1-4.
altre lingue:
Vergères G., Sagaya F., Matijašić B.B., Chollet M., Eugster-Meier E., Hacin B., Hurrell R.F, Rogelj I., Walther B.
A nutrigenomic strategy to assess the physiological properties of fermented dairy products.
Agroscope, Agroscope. 2010.
Sagaya F., Walther B., Chollet M., Hurrell R., Vergères G.
Effect of milk fermentation on gene expression in human blood cells.
Agroscope, Agroscope. 2010.
Walther B.
Vitamin K und Krebsrisiko - Neues von der EPIC Studie.
Maillaiter SMP, (Juli/August), 2010, 1-3.
Schaeren W., Maurer J., Walther B.
Nische mit Wachstumspotenzial - Ziegen- und Schafmilchprodukte.
UFA-Revue, (6), 2010, 76-77.
altre lingue:
Sieber, R., Bütikofer U., Egger C., Portmann R., Walther B., Wechsler D.
ACE-inhibitory activity and ACE-inhibiting peptides in different cheese varieties.
Dairy Science and Technology, 90, (1), 2010, 47-73.
Walther B.
La sarcopénie: prévention par une alimentation saine.
Maillaiter SMP, (février), 2010, 1-2.
Walther B.
Un verre de lait le matin pour éviter les fringales à midi.
Maillaiter SMP, (février), 2010, 1.
Walther B., Schmid A.
Muskelaufbau durch Nahrungsproteine - bringt mehr wirklich mehr?
Maillaiter SMP, (Januar), 2010, 1-3.
Walther B.
Sarkopenie: Mit gesunder Ernährung vorbeugen.
Maillaiter SMP, (Januar), 2010, 1-2.
Walther B.
La vitamine D dans le lait et les produits laitiers.
Maillaiter SMP, (janvier), 2010, 1-2.
Walther B., Portmann R., Bütikofer U., Bosshart A., Egger L., Sieber R., Wechsler D.
Influence of starter cultures on the concentration of ACE-inhibiting tripeptides VPP and IPP in semi-hard cheese.
In: IDF World Dairy Summit. 20.-24. September , Ed. IDF, Berlin. 2009, 1-1.
Walther B., Jakob E., Irmler S., Berthoud H., Wyss U., Wechsler D., Portmann R.
Biogene Amine in Käse.
In: ALP-Kolloquium. 22.10., Ed. ALP-Haras, Bern. 2009, 1-72.