Forschungsgruppe
- 18.00.18.08 Angewandte Verarbeitungstechnologie
Helena Stoffers
Dipl. Lebensmittel-Ingenieurin ETH
Funktion
Forschungsgruppenleiterin "Verarbeitungstechnologie"
Organisatorische Einheit
Kompetenzbereich Tiere und tierische Produkte
Agroscope-ID: 4740 Per E-Mail versenden
Helena Stoffers
Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz
Tel. +41 58 463 89 48
Helena Stoffers
Projekte
- 18.00.18.04.02 Challenge-Tests zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Fleischerzeugnissen
- 18.00.18.02.01 Mikrobielle Systeme in Käse
- 18.00.18.04.01 Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Milchprodukten durch Prävalenzstudien, Challenge-Tests, Referenzanalytik und Risikopriorisierung
- 18.00.18.05.01 Verbesserung des Ernährungsprofils von Lebensmitteln durch Fermentation
Publikationen
Helena Stoffers