Das Projekt MesoKult entwickelt neue mesophile Kulturen für die Schweizer Milchwirtschaft. Diese sind zentral für Halbhartkäse, jedoch anfällig auf Phagen (Viren, die Bakterien angreifen). Während Agroscope früher vor allem Hartkäse-Kulturen entwickelte, hat sich der Markt hin zu Halbhartkäse verschoben. Ab 2027 wird die Liebefeld Kulturen AG ihre Kapazität stark ausbauen und mehr mesophile Kulturen produzieren. Ziel ist es, stabile, phagenresistente Schweizer Alternativen zu importierten Kulturen bereitzustellen. Verfolgt werden verschiedene Ansätze, von synthetischer bis natürlicher Mikrobiota. Zudem wird die Stammsammlung von Agroscope erweitert.