Bisig W., Fröhlich-Wyder M. T., Guggisberg D., Bachmann H.-P., Guggenbühl B., Turgay M., Wechsler D.

Käse Typ Emmentaler : Überblick über die Arten von Hart- und Halbhartkäse mit Propionsäuregärung und über spezifische Aspekte ihrer Herstellung, ihrer Qualität und der Ernährung.

Agroscope Science, 134, 2022, 1-27.

Download deutsch (7044 kB)

ISSN Online: 2296-729X
Digital Object Identifier (DOI): https://doi.org/10.34776/as134g
Signatur: Walter Bisig
Publikations-ID (Webcode): 49138 Per E-Mail versenden

Facebook Twitter Xing LinkedIn