Fröhlich-Wyder M. T., Bachmann H.-P., Von Ah U., Baumeyer Brahier A., Irmler S., Aeschlimann T., Cocuzzi R., Turgay M., Schmidt R.

Impact of pediococci on the amino acid profile of a model-cheese with propionic acid fermentation.

In: 23ème colloque du Club des Bactéries Lactiques. 8 - 10 juin, Hrsg. UMR INRAE - Institut Agro STLO, Rennes, F. 2022.

Download englisch (530 kB)


Publikations-ID (Webcode): 49607 Per E-Mail versenden

Facebook Twitter Xing LinkedIn