Bisig W., Guggisberg D., Bär C.

Herstellungstechnologie für proteinangereicherte Joghurts - IDF-Symposium zur Fermentation von Milch: Membrantrenntechnik für glatte glänzende Textur - Exopolysaccharide ersetzen Zusatzstoffe - Mikrobielle Diversität für Geschmack und Gesundheit.

Foodaktuell, (2), 2023, 30-31.

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ISSN Print: 1662-3703
Publikations-ID (Webcode): 52400 Per E-Mail versenden

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