Haldemann J.
Nouveau procédé d'affinage.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 19.11., Orsières. 2021, 1-7.
Graber H. U., Haldemann J.
Staph caogulase positive et le génotype GTB.
Dans: formation continue producteurs de lait Tête de Moine. 18.11., Bellelay. 2021, 1-27.
Haldemann J.
Les facteurs influençant la coagulation du lait.
Dans: formation continue producteurs de lait Tête de Moine. 18.11., Bellelay. 2021.
Haldemann J.
Taches noires bismuth pâte du Gruyère.
Dans: formation continue CASEI (Neuchatel). 18.11., La Sagne. 2021.
Haldemann J.
Taches noires bismuth pâte du Gruyère.
Dans: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 17.11., Corgémont. 2021, 1-52.
Haldemann J.
Taches noires bismuth pâte Gruyère.
Dans: formation continue ARQHA. 04.10., Vuarrens. 2021.
Haldemann J.
Croisement des caves d’affinage de Tête de Moine.
Dans: Commission qualité Tête de Moine. 29 juin, Corgémont. 2021, 1-28.
Haldemann J.
Monitoring amines biogènes.
Dans: Commission qualité Tête de Moine. 28 septembre, Corgémont. 2021, 1-6.
Arias E., Haldemann J.
L' effet anti-clostridia de Lactobacillus Helveticus.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 02 juillet. 2021, 1-11.
Wechsler D., Irmler S., Moser A., Dreier M., Barthoud H., Turgay M., Haldemann J., Fehér N.
Biodiversité de Lactobacillus helveticus dans le Gruyère AOP.
Dans: Formation IAG. 25.06., Grangeneuve. 2021, 1-24.
Haldemann J.
Taches noires dans la pâte du Gruyère de Villargiroud.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 02.07., Alpage de La Baronne. 2021, 1-46.
Haldemann J., Fehér N.
Taches noires bismuth pâte Gruyère.
Dans: formation continue CASEI (FR). 22.11., Casei. 2021, 1-42.
Haldemann J.
La biodivesité du lait cru.
Dans: Besuch Generalsekretäre. 01.07., Grangeneuve. 2021.
Haldemann J., Fehér N.
Listéria.
Dans: Formation IAG. 25.06., Grangeneuve. 2021, 1-45.
Haldemann J.
Influence de l’humidité des tablards sur la formation de la morge.
Dans: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 27.08., Cresciano. 2021, 1-25.
Haldemann J.
Croisement des caves d'affinage de Tête de Moine.
Dans: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 21 juin, Saignelégier. 2021, 1-25.
Haldemann J.
Croisement des caves d'affinage de Tête de Moine.
Dans: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 16 juin, Saignelégier. 2021, 1-25.
Jakob E., Fehér N., Häni W., Haldemann J.
Fabrication avec des laits de différents variants génétique.
Dans: formation continue CASEI (JU-JU-BE). 16 juin, Saignelégier. 2021, 1-27.
Wechsler D., Irmler S., Moser A., Dreier M., Berthoud-dit-Gallon Marchand H., Turgay M., Haldemann J., Fehér N.
Biodiversité de Lactobacillus helveticus et effet anti-clostridia.
Dans: formation continue ARQHA. 08 juin, St-Cierges. 2021, 1-36.
Ernst J., Fehér N., Haldemann J.
Les biofilms en fromagerie.
Dans: Formation continue FROMARTE. 15.06., Bern. 2021, 1-35.