Ueli Von Ah

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Dr. sc. techn., Lebensmittelingenieur ETH
Dr.

Forschungsgruppe

  • 22.00.18.09 Biotechnologie

Funktion

Forschungsgruppenleiter Biotechnologie

Ueli Von Ah

Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Schweiz

Tel. +41 58 463 81 99

Standort Liebefeld

Ueli Von Ah

Projekte

  • 22.08.13.07.01 Mikrobielle Ressourcen von Agroscope
  • 22.10.18.03.01 Kulturen und Authentizität
  • 22.10.18.03.02 Entwicklung von Kulturen und Verfahren für die Herstellung von fermentierten Lebensmitteln aus bekannten und neuen Matrices
  • 22.10.18.03.03 Fachstelle IDF /Codex
  • 22.08.18.03.05 Mikrobiome der Käseschmiere, der Käse und der Alpkäsereien
  • 22.10.18.05.01 Beitrag der fermentierten Lebensmittel zur Gesundheit der Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten
  • 22.09.18.09.01 Mikrobielle Schutzkulturen in der Agro-Food-Kette
  • 22.10.18.10.01 Produktion von mikrobiellen Kulturen für Lebensmittel

Ueli Von Ah

Tätigkeiten

Entwicklung von Starterkulturen/Prozessentwicklung Fermentation und Lyophilisation/Untersuchung von Milchsäurebakterien