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Development of personalized nutrition: Applications in lactose intolerance diagnosis and management.
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Walther B., Schmidt R.
Vitamin K2 in Schweizer Käse.
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Wechsler D., Walther B., Dudler V., Aubert R., Haldimann M.
Jodiertes Salz bei der Käseherstellung: Beitrag zur Jodversorgung.
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Walther B.
Fermentation- Vom Haltbarmachen zum Gesundheitsnutzen.
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Walther B., Guggisberg D., Schmidt R., Portmann R., Risse M.C., Badertscher R., Chollet M.
Quantitative analysis of menaquinones (vitamin K2) in various types of cheese from Switzerland.
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Walther B.
Technologische Optimierung von Proteinquellen für die Humanernährung.
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Walther B., Bisig W.
Frischkäse: Gewinner auf dem Käsemarkt.
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weitere Sprachen:
Walther B., Gille D., Egger L.
Konsum von Milchprodukten trotz Laktoseintoleranz und Galaktosämie.
Swissmilk-Newsletter, 1, 2020, 1-7.
Walther B., Gille D., Egger C.
Kohlenhydratgehalt in Milchprodukten.
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Jakob E., Wechsler D., Walther B., Haldimann M.
Ioddiffusion in Hart- und Halbhartkäse.
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weitere Sprachen:
Walther B., Bisig W.
Sauermilchprodukte sind lange haltbar.
Swissmilk-Newsletter, 11, 2019, 1-7.
Walther B., Lett A.M., Bordoni A., Tomás-Cobos L., Nieto J.A., Dupont D., Danesi F., Shahar D. R., Echaniz A., Re R., Sainz Fernandez A., Deglaire A., Gille D., Schmid A., Vergères G.
GutSelf: Interindividual variability in the processing of dietary compounds by the human gastrointestinal tract.
Molecular Nutrition & Food Research, 190067, (7), 2019, 1-28.
Walther B., Gille D., Egger C.
Konsum von Milchprodukten trotz Laktoseintoleranz und Galaktosämie.
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 2019, (4), 2019, 24-27.
Haldimann M., Walther B., Dudler V., Aubert R., Wechsler D.
Increase of iodine content in brine-salted soft, semi-hard and hard cheeses by diffusion of iodide.
Food Additives & Contaminants: Part A, online, 2019, 1-14.
Walther B., Wechsler D., Haldimann M.
Schweizer Milch als Jod-Lieferant.
Alimenta, 15, 2019, 19-21.
Walther B., Wechsler D., Haldimann M.
Schweizer Milch als Jod-Lieferant.
Foodaktuell, 4. September, 2019, 1-2.
Walther B., Bisig W.
Trinkmilch - Vielfalt oder alles das gleiche?
Swissmilk-Newsletter, September, 2019, 1-5.
weitere Sprachen:
Fuchsmann P., Bischoff P., Tena Stern M., Badertscher R., Walther B.
Development and performance evaluation of a novel dynamic headspace vacuum transfer “in trap” extraction method for volatile compounds and comparison with headspace solid-phase microextraction and headspace in-tube extraction.
Journal of Chromatography A, 1601, 2019, 60-70.
Walther B.
"Die Milchproduktion nutzt das Grünland effizienter als die Fleischproduktion".
Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 3, 2019, 1.
Obrist L., Walther B., Schmid A.
Trendanalysen zum Nahrungsmittelverbrauch in der Schweiz.
Schweizer Ernährungsbulletin, Online, (3. Januar), 2019, 1-19.
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